残暑厳しいおかげで梅を干しました！

残暑厳しい今日は気温31度、太陽も久しぶりにギラギラ
この夏うっかり干すチャンスを逃してしまった梅干しを、干しました！

杉並の実家からもらった梅、半分は梅干しに、半分は梅シロップに漬け込みました。
わたしの梅干しレシピは、梅に対して２０％の塩。よーくあく抜きした赤紫蘇も一緒に。
減塩しないのでとってもとってもしょっぱいです。
それなりの量の塩を使うと、傷みにくく常温で何年も保存できるので安心、という
面倒なことが苦手なわたしなりに、これならできるという手作りです。



梅干しを漬けてできる梅酢も天日干し。
瓶に入れて保存し、ドレッシングに使うのがとってもおすすめです。
オリーブオイルに梅酢を少々、コショウを混ぜるだけ。
濃いピンクに近い赤紫色が美しいドレッシングができあがります。

それと、この梅酢、喉が痛いときに水で薄めてうがいするといいそうです！
実は今朝お隣さんにおしえてもらったばかり。今度風邪をひいてしまったときに試してみますね。

最後に、赤紫蘇も天日干ししてカラっとさせて、
わたしはミキサーにかけてユカリを作っています。
ごはんにかけると、薄ピンク色がきれいで子供も大人もみんなお箸がすすみます！





梅干しの横で、我が家の今日の庭、昨年植えた葡萄の苗に実が１房。種類は巨砲。
レモンは6個実がなっていました。この夏でだいぶ大きくなってきました！
レモンといえば、先日受けたアロマ講座の先生が、レモンは皮から精油を抽出して”レモンアロマ”のエッセンシャルオイルを作るそう。リフレッシュやお肌にもいいそうです。これもアロマなんだ～と勉強になりました。

まだまだ厳しい残暑が続きそうです。
夏の紫外線を浴びたお肌にはカモミール＆ローズヒップルイボスティーがとってもいいので、
ぜひミネラル・水分補給にも飲んでくださいね。


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